Letní menu v Šafránu
Každé roční období nabízí výběr sezónních surovin, a na ty letní se těší jak kuchaři, tak konzumenti pokrmů. Co může být lepšího než čerstvá zelenina a ovoce, které k lehké letní kuchyni neodmyslitelně patří. Restaurace Šafrán s šéfkuchařem Michaelem Váňou pro letošní léto připravila výtečné menu plné lahodných chutí. Letní dny jsou jako stvořené pro jiný způsob stravování. Prázdninová kuchyně by měla být bohatá nejen na ovoce a zeleninu, ale také na ryby, plody moře či kuřecí a králičí maso. Naopak bychom měli z jídelníčku vypustit tučné maso a těžká jídla. Proč má Michael Váňa rád letní kuchyni? „Protože můžeme doplnit jídelníček sezónními surovinami daleko více než v zimě. Je dostatek čerstvé svěží zeleniny a krásného ovoce, a to především z domácí produkce.“
Léto v Šafránu
Restaurace Šafrán chystá na léto nejednu zajímavou kulinářskou akci. Počátkem července to budou speciality ze svatojakubských mušlí. Těšit se můžete na vývar z langust a mušlí svatého Jakuba s řapíkatým celerem, na svatojakubské mušle grilované ve španělské šunce nebo na svatojakubské mušle a ocásky z krevet na rukole a špenátu. V druhé polovině prázdnin si do příjemné restaurace u parku Kampa zajděte na lahůdky z hub a lesního ovoce. Budou vás čekat houby jako hlavní jídlo, příloha nebo houbové omáčky. Pokud máte rádi lesní ovoce, budete nadšení z křehkého koláče s borůvkami a drobenkou nebo z ostružin marinovaných v šumivém víně Vespaiolo Frizzante s kopečkem malinového sorbetu.
Sváteční oběd
Čas, který rodina stráví u stolu, rozhodně není časem ztraceným. Jídlo nás spojuje a společné stolování je základem spokojeného rodinného života. Další akce, kterou v létě v restauraci Šafrán chystají, proto potěší celou rodinu. Během „svátečních nedělních obědů“ si budou hosté vybírat ze speciálního jídelního lístku, který bude sestaven ze starých dávno zapomenutých francouzských receptů a jídel vhodných jak pro dospělé tak i pro děti.
Talíř plný vitaminů
Ideální pro letní období jsou i studené polévky, které dokáží osvěžit. Studené polévky nás v horkých dnech dostatečně zasytí, dodají nám potřebné vitaminy i tekutinu. Navíc mají výhodu, že při jejich konzumaci se ani trochu nezpotíme. Nejznámější je bezesporu španělská polévka gaspacho, kterou lze považovat za jakýsi tekutý salát. Tato polévka má několik variací, ale dnes nejpopulárnější je červené gaspacho se základem z rajčat, které pochází ze španělské Andalusie.
