Fresh-in | www.freshin.cz

Pořízení nové výbavy na vaření oceníte nejen na jaře, ale po celý rok – a dlouhá léta poté. „Při hledání dokonalého hrnce by se měl člověk zaměřit na čtyři zásadní věci, které kvalitu vaření nesmírně ovlivní. Pečlivě se dívejte, jaké má hrnec „tělo“, dno, poklice a držadla,“ upozorňuje Siegfried Müller, ředitel společnosti Fissler.

Kvalitní hrnec musí být odolný, vyrobený nejlépe z ušlechtilé nerezavějící oceli. Ta totiž nepodléhá korozi a snadno se udržuje. Ti, kdo vaří denně, jistě ocení, že se dá mýt v myčce na nádobí. Hrnce Fissler vynikají nad jiné extra širokým odlévacím okrajem, který umožní snadné a bezpečné přelévání omáček.

„Co se dna týče, mělo by být silné. Dna všech hrnců Fissler obsahují hliníkové jádro, které zajistí dokonalé vedení tepla,“ vysvětluje Siegfried Müller. „Jsme pyšní na to, jak se nám podařilo tento problém technicky vyřešit, protože dobré dno je zvlášť třeba při přípravě oblíbených smetanových omáček obzvlášť důležité. U jiných hrnců se při testech stává, že se pokrm ve středu už připaluje, zatímco okraj dna ještě nedosáhl potřebné teploty. Dna hrnců Fissler, složená ze tří částí, ale dokážou vést teplo rovnoměrně,“ říká.

Dno musí také dokonale sedět na sporáku, v žádném případě na něm nesmějí být nerovnosti, které by vedly k nebezpečnému pohybu hrnce, úniku tepla, a přípravu jídla zbytečně prodlužovaly.

U poklice se podívejte, jak přiléhá k hrnci. Ty dobré přiléhají velmi těsně a brání úniku tepla i tekutin. Nejen že tak šetří energii, ale pomáhají také zachovat aroma potravin. Vybírejte ale i podle svých osobních preferencí: ti, kteří chtějí neustále kontrolovat proces vaření, by měli zvolit skleněné poklice. Milovníci palačinek a omelet zase u Fissleru ocení plochou poklici z ušlechtilé oceli, kterou je možné použít k jejich obracení. Pořádkumilovní kuchaři pak ocení speciální design řad Solea nebo Intensa, který umožňuje uchytit poklici v integrovaném držáku přímo na hrnci, a vyhnout se tak zašpinění pracovní plochy, a horečnému hledání prostoru, kam by se narychlo dala horká poklička umístit.

Dalším dílkem skládačky dokonalého hrnce jsou držadla. „Držadla musejí být dostatečně velká, a umožňovat pohodlné uchopení,“ podotýká Siegfried Müller. Hrnce Fissler tento požadavek samozřejmě splňují. Kovová držadla jsou navíc vybavena tepelným štítem, který je chrání před rozpálením při vaření na plotně, a neublíží jim ani pobyt v troubě. Fissler myslí ale i na ty, kteří dávají přednost hrncům s plastovými držadly. Používat v troubě se dají také, ale maximálně do teploty 80 stupňů Celsia.